為什么用橡木桶儲存葡萄酒?
首先需要明白的是不是所有的紅葡萄酒都經(jīng)過(guò)橡木桶。 部分紅葡萄酒放在橡木桶的原因： 一、利于葡萄酒自由呼吸 二、利于葡萄酒獲得更多物質(zhì) 三、能賦予葡萄酒更豐富的香氣 四、酯化 隨使用次數和時(shí)間的增加，橡木中剩余鞣花單寧和芳香成分含量越來(lái)越低，橡木桶的使用價(jià)值逐漸被削弱，這正是橡木桶有新舊之分、壽命短、成本昂貴的原因所在。一般的橡木桶可使用3~4次，每次12~18個(gè)月，壽命為4~6年。
紅酒禮盒里的橡木桶干啥用?
1、添加風(fēng)味物質(zhì) 首先，葡萄酒是在橡木桶中陳釀的，它的風(fēng)味一定與沒(méi)有過(guò)桶的不同。但是，不同類(lèi)型的橡木桶、不同的烘烤程度、新舊程度可以使紅葡萄酒和白葡萄酒具有不同的香氣和風(fēng)味，例如美國橡木桶，橡木桶通常會(huì )為紅葡萄酒帶來(lái)香草和肉桂風(fēng)味，為白葡萄酒帶來(lái)濃郁而奔放的太妃糖和奶油風(fēng)味。 法國橡木桶通常為紅葡萄酒帶來(lái)雪松和丁香等香料氣息，白葡萄酒帶來(lái)均衡的堅果和煙熏味。烘烤程度高的橡木桶也為紅葡萄酒帶來(lái)咖啡風(fēng)味，并且要知道，美國橡木桶入味快，風(fēng)味較重，而法國橡木桶入味慢，味道更淡。 2、改善葡萄酒的質(zhì)地 在橡木桶中陳釀的葡萄酒通常口感更圓潤細膩，這是因為橡木桶不會(huì )漏酒，而是透氣，讓微量的氧氣與酒液接觸，使葡萄酒中的單寧逐漸變得柔順細膩。單寧還能讓葡萄酒的結構更加清晰，從而提升葡萄酒的質(zhì)地，所以葡萄酒橡木桶的作用非常大。 3、賦予葡萄酒顏色 雖然葡萄酒的顏色主要來(lái)自葡萄梗、籽、皮，但橡木桶對顏色也有一定的影響。例如，霞多麗白葡萄酒在未過(guò)桶時(shí)通常呈淡黃色。對于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，顏色變化并不明顯，但是陳釀時(shí)間越長(cháng)，顏色通常會(huì )越黑。
開(kāi)了的橡木桶紅酒要怎么保存?
紅酒一打開(kāi)每時(shí)每刻都在不斷變化酒,所以,當你真的喝不完時(shí),要留到第二天也是可以的,但是不管你怎么保存肯定是喝不到你原來(lái)的剛喝的味道,只能減輕破壞輕一點(diǎn)的 開(kāi)瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來(lái)，可以保存大概一周時(shí)間 但較經(jīng)濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時(shí) 不過(guò)，已開(kāi)瓶的葡萄酒，應盡早喝完，因為保存的時(shí)間越長(cháng)，它的風(fēng)味也就散失得越快。除保存的地點(diǎn)需注意外 擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會(huì )被木塞緊緊的塞住。 紅酒一般沒(méi)有特定的保存場(chǎng)所就比較難保存了。因為保存紅酒要對溫度，濕度，陰暗度有嚴格的要求。在專(zhuān)業(yè)酒窯中，溫度需控制在10度至14度，濕度維持在70%。在一般家庭中，先將酒封存在具有隔熱、隔光效果的瓦楞紙箱或保麗龍箱內，再放置于陰涼通風(fēng)且溫度變化不大的地方，也可保存較長(cháng)時(shí)間。
開(kāi)了的紅酒保存，需要把瓶塞塞回瓶口，直立存放，最好放進(jìn)冰箱里，冷藏能減緩紅酒的氧化速度，可以保存一周左右，一周以后，紅酒就會(huì )走向衰落期，口感會(huì )變差。 葡萄酒是一種活的飲料，會(huì )隨著(zhù)時(shí)間而改變。打開(kāi)酒瓶后，當氧氣與葡萄酒接觸長(cháng)時(shí)間后，它會(huì )改變葡萄酒的顏色，降低葡萄酒的香氣，使葡萄酒的味道變淡。軟木塞將葡萄酒密封在瓶子里，創(chuàng )造了一個(gè)氣密的空間，讓葡萄酒很少或者沒(méi)有氧氣，從而保存了它。然而，當你打開(kāi)軟木塞時(shí)，空氣會(huì )到達葡萄酒，并立即開(kāi)始變質(zhì)。
開(kāi)瓶后的保存方法： 開(kāi)過(guò)的酒應該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放。 通常，白葡萄酒開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存1星期。 紅葡萄酒通常在開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存2－3星期。 葡萄酒開(kāi)瓶后壽命如何延長(cháng) 葡萄酒因為酒精含量不很高（8~14%之間），所以不像一般烈酒（40%以上）那樣穩定，開(kāi)瓶后不會(huì )變質(zhì)，通常葡萄酒在開(kāi)瓶一天后已開(kāi)始明顯的變味，因此最好盡快喝掉。
用橡木桶儲存紅酒能儲存多久?
用橡木桶儲存紅酒能儲存五至六年。 橡木桶是一種儲酒容器，人們在很早之前就已經(jīng)開(kāi)始使用了，其歷史甚至可以追溯到遠古時(shí)代，被視為一種藝術(shù)、身份和品位的象征。 橡木桶在陳釀葡萄酒的過(guò)程中，桶內的丹寧、香蘭素、橡木內酯、丁子香酚等化合物質(zhì)會(huì )溶解于葡萄酒中，這些物質(zhì)可以使葡萄酒的顏色更為穩定、口感更為柔和、香味更為協(xié)調。此外，橡木桶壁因具備通透性，因而可提高葡萄酒的澄清度。 橡木桶陳釀葡萄酒的過(guò)程中，上述化合物質(zhì)會(huì )隨時(shí)間發(fā)生變化，事實(shí)上不同年齡的橡木桶對酒的貢獻不盡相同。對葡萄酒來(lái)說(shuō)，舊橡木桶里含有的有益成分與香味較之新橡木桶都大為減少。
為什么葡萄酒都用橡木做的桶進(jìn)行儲存，而不用其它的木材呢?
曾經(jīng)也用過(guò)，目前還有一部分在用其他木材，但是橡木桶有很多其他木材無(wú)法比擬的優(yōu)勢。 一、橡木桶的作用 1、增香 橡木本身能為葡萄酒增加迷人的細膩香氣、香草、丁香、肉桂、焦糖等，使得葡萄酒的香氣更為紛繁復雜。 2、增加單寧 橡木中本身含有豐富的優(yōu)質(zhì)丹寧，能夠增加酒的結構感，豐富酒體。
各類(lèi)木制器皿作為許多物品運輸的工具。高盧時(shí)期傳入法國后，歐洲各地開(kāi)始普遍采用。除了運輸商品外，也用來(lái)運輸和儲存葡萄酒。各種不同的木材都曾被用來(lái)制成儲酒的木桶。如栗木，杉木和紅木等等，但都因為木材中所含的單寧太過(guò)粗糙、或纖維太粗、密閉效果不佳等因素比不上橡木，致使后來(lái)沒(méi)有被采用。現今差不多所有作為酒類(lèi)培養的木桶都是橡木做的。 幾乎全世界所有著(zhù)名的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒都必須在橡木桶中儲存一到兩年。橡木桶通常是用法國和美國橡木制造的。近年來(lái)特別流行的葡萄品種雪當利(Chardonnay)也以橡木桶中發(fā)酵為時(shí)尚。盡管當今釀酒技術(shù)已經(jīng)非常先進(jìn)，葡萄酒的印象卻始終和橡木桶這已存在數千年的容器分不開(kāi)。
因為相對于其他木材，做成橡木桶的橡木含有豐富的單寧和其他物質(zhì)，在葡萄酒的長(cháng)期儲存過(guò)程中，會(huì )跟葡萄酒發(fā)生復雜的發(fā)應，帶來(lái)迷人而復雜的紅酒香氣和優(yōu)雅的木質(zhì)口感，而且這也是葡萄酒行業(yè)幾百年下來(lái)的傳統選擇
高檔紅酒在裝瓶之前，很多都被盛放在橡木桶中，為什么一定要用橡木桶裝紅酒?適合制桶的材料很多，為什么單單選中橡木桶作為紅酒“伴侶”呢?橡木桶能給紅酒帶來(lái)什么好處呢?關(guān)于裝紅酒用的橡木桶，疑問(wèn)很多，別急，慢慢往下看你就明白了。 橡木桶和其他材質(zhì)相比的優(yōu)勢： 1、橡木本身含有較細膩的單寧和纖維，木質(zhì)本身的疏密度適中，能夠讓儲藏在其中的酒得到適度的呼吸和生長(cháng)，更好的保存酒液; 2、橡木質(zhì)地細密，管孔內有較多的侵填物，不易吸水，耐腐蝕; 橡木桶
